上世纪三十年代，历史文化名城，千年盐都四川自贡的滏溪河畔。有一周氏老妈妈，用河中大小鲜鱼，自己腌蔬菜，辅以香料，经多年的精心烹制和改进，密制成了一套烹制河鱼的独特配方，取名为“老梭边鱼”。该法烹制出的鱼类菜品鲜午嫩滑，红味汤色红亮，香辣可口。白味汤色清润，鲜美回肠。 “周妈老梭边鱼”由此在当地名声大噪，家喻户晓。其后周氏老妈妈将她多年的烹鱼心得与技术，悉数传于她的第七个儿子------文谦。老七自幼好吃，又喜欢研究，得其母真传后，奔走于川各美食之乡，领悟到了川菜之灵魂及精髓所在。2002年9月“周妈老梭边鱼”的传人姚文谦先生筹资成立了 “成都龙都周妈老梭边鱼餐饮有限责任公司”。成都市餐饮一条街羊西线自贡周妈老梭边鱼酒楼总店开业身蓉城市民推出了其当家菜品“周妈老梭边鱼”及独创菜品“口口脆”等特色冷锅，同样大受欢迎，门庭若市。自贡周妈老梭边鱼的到来，赢得了成都人民的青睐和厚爱，日日食客盈门，欢声满堂，夜夜灯火通明，人气鼎盛。 白色字幽默风趣的成都食客先赞美道：梭边鱼、梭边鱼、羊西线上挤地皮，自贡的辣，成都的麻，流出的口水沾下巴。随之"自贡周妈老梭边鱼"武侯店、什邡店、南充店、射洪店、万州店、遂宁店、龙泉驿店相继开业。自贡周妈老梭边鱼秉承 “办精品店、办优质店、诚信为本，共同发展”"的精神，诚邀天下朋友加盟、建业。