1.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产，采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其繁衍生物。                   

2.有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系，因此一般需要有转换期;

3.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。