刺槐蜜，俗称洋槐蜜，为蜜中上品。是春季蜜种，其性清凉，水白色、白色，淡白透明，质地浓稠。气味清香鲜爽，有清淡幽香的槐花的香气。味道鲜洁甜润适口，甜而不腻，芳香适口。不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，较其它单花蜜结晶的透明感强。液态时蜜面常有轻沫。

特点：

　　（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；

　　（2）洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；

荞麦蜜属秋季蜜。主产于我国内蒙古、宁夏、甘肃等地，开花生产时间在每年的8月份；该蜜色泽深、味浓、富刺激性气味、口感不佳，属于三等蜜；多应用于制药原料、添加剂为主。荞麦蜜蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。

荞麦蜜呈性平甘寒，深琥珀色，色泽较深，易结晶，晶体粗大，气味重、口感差，有异味，营养价值高，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素.....