据《增广本草纲目》记载：菊米，处州出一种山中野菊，土人采其蕊干之，如半粒绿豆大，甚香且清圆黄亮，去：败毒、散疗、祛风、清火明目为第一，产于遂昌石练山。石练菊米由此得名。清代药物学家赵学敏也在《本草纲目拾遗》一书中对菊米进行了同样的描述，并点明产遂昌石练山地菊米为最佳。

石练菊米，主要选用高山野菊，采取花蕊，经科学加工而成。经上海医科大学实验证明，菊米富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成份，以及菊米内脂、野菊花素、黄酮、挥发油等抗病要素，增强抗病、防病能力，具有清热解毒、清火目明、平肝降压、益肾补肾、降脂、清暑、醒酒、预防感冒等作用，长期饮用即能养身保健，又能祛病延年，可抗衰老，无毒副作用。

石练菊米饮用方法：取30-40粒，或取20-30粒菊米掺绿茶，用开水冲泡，即为一种天然的绿色花茶口味，具有特殊的清香气味。