超临界甲醇指的是处于超临界流动状态的甲醇，物质在被加热和加压到临界点时会进入“超临界”状态，极值高温与高压能使物质在气态和液态之间以一种平衡状态存在。研究小组使用超临界甲醇法将鸡肉脂肪和妥尔油脂肪酸溶解，使其中的组分在高温高压的情况下发生反应，转化成生物柴油。反应过程无需使用催化剂，以妥尔油脂肪酸为原料的生物柴油产出率为94%。使用超临界甲醇生产生物柴油大大降低了生产成本。此项新工艺将为生物柴油的使用提供广阔的前景。
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