在6000年以前,驴在非洲的东北部驯养,家化. 4000年以前经西亚、中亚来到我国新疆，当时驴在
内地很为珍稀，后在2000年以前的西汉，在张骞通西域时，驴骡才随良马和苜蓿一起引入内地，开始多在陕西省的关中地区饲养，唐宋时期驴作为役畜已遍布中原地区。
驴肉的营养极为丰富，每百克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物，钙、磷、铁等人体所需的多种氨基酸。中医认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益，二是养心安神，用二心虚所致心神不宁的调养，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉的脂肪含量比牛羊猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪、低糖无公害的特色食品。